چند نکته مهم در خانه داری
آشپزی روی اجاق
اگر روزی مجبور شدید در فضای آزاد، روی اجاق غذا بپزید، قبل از انجام این کار، به پشت ماهی تابه یا قابلمه خود، اندکی خمیر ریش بمالید، برای اینکه به آسانی سیاهی هایی که از دود چراغ به ظرف مانده پاک شود و بدون اینکه هنگام شستن قابلمه یا ماهی تابه آسیبی ببیند.
جلوگیری از سر رفتن غذا
هر گاه یک تکه کره، یا چند قاشق مرباخوری روغن خوراکی به درون آب برنج اضافه کنید ، برنج یا اسپاگتی شما سر نمی رود و به یکدیگر نمی چسبد.
استفاده از نمک در غذا
به سوپ و آبگوشت: قبلاً نمک بزنید
به گوشت: درست اندکی قبل از برداشتن از روی آتش نمک بزنید.
سبزیجات: سبزیجات را در آب نمک دار بپزید.
اگر ماهی تابه نچسب نبود
ماهی تابه شما اگر از نوع ماهی تابه هائی نیست که غذا به آن نمی چسبد ، قبل از استفاده به وسیله یک تکه کاغذ، مقداری نمک به ته داخل آن بمالید . این عمل باعث خواهد شد که ته ماهی تابه صاف و صیقلی شود و غذا به آن نچسبد.
برای جلوگیری از سیاه شدن قابلمه های آلومینیومی
هنگام پختن حبوبات یا برنج، چند قطره سرکه یا آب لیمو درون محتوی قابلمه بریزید. رنگ قابلمه شما سیاه نخواهد شد. ضمناً طعم و مزه غذای شما را نیز تغییر خواهد داد.
آهن بیشتر
غذا پختن درون ظرف چدنی، جذب آهن را تشدید می کند ، سوپی که مدت چند ساعت به آرامی درون یک ظرف آهنی بجوشد ، تقریباً 30 برابر بیشتر از سوپی که در ظرف دیگر می پزد، دارای آهن است.
تمیز کردن وسایل آشپزخانه
ـ اگر داخل کیسه نان، یک پر ساقه کرفس بیندازید، نان برای مدت بیشتری تازه می ماند.
ـ برای آنکه نان خشک را تبدیل به نان تازه کنید، آن را درون حوله تمیز و مرطوبی پیچیده مدت 24 ساعت درون یخچال بگذارید، سپس حوله را بردارید و نان را چند دقیقه در فر، و یا روی بخاری گرم کنید.
ـ برای جلوگیری از خشک شدن کیک، سیبی از وسط نصف کرده، یک نیمه آن را درون جعبه کیک بگذارید.
ـ یک تکه نان را به وسیله خلال دندان به قسمت بریده کیک وصل کنید تا از خشک شدن و بیات گردیدن آن جلوگیری کند.
ـ برای جلوگیری از خشک شدن پنیر، دستمالی را که با سرکه مرطوب ساخته اید روی آن بپیچید.
ـ عسل را در ظرف پلاستیکی کوچک و دردار، مخصوص فریزر بریزید تا شکرک نزند. هنگام مصرف، در اندک مدتی سفتی آن از میان رفته حالت طبیعی خود را باز خواهد یافت.
ـ هر گاه عسل شکرک زد، کافی است شیسشه عسل را درون ظرف مملو از آب جوش بگذارید.
ـ برای آنکه روغن زیتون شما دیرتر خراب شود، یک حبه قند داخل آن بیندازید.
ـ هر گاه پیازی را به دو نیم کردید نیمه دیگر آن را نیاز نداشتید روی نیمه باقی مانده کره یا روغن بمالید تا تازه بماند و هم میکروب جذب نکند و هم از روغن و کره ای که روی آن زده اید در ماهی تابه استفاده کنید.